หวานอร่อยไม่มีน้ำตาล ด้วย Steviol glycosides จากธรรมชาติ

ในปัจจุบันทั่วโลกหันมาใส่ใจกับสุขภาพมากขึ้น ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อสุขภาพเลยนั่นก็คือ “น้ำตาล” ซึ่งในปัจจุบัน หลายคนก็หันมาให้ความสำคัญและใส่ใจกับสุขภาพมากขึ้น โดยมีสิ่งที่ทดแทนความหวานจากน้ำตาลนั่นก็คือสารทดแทนความหวาน ซึ่งมีหลายชนิด แต่ที่จะคุ้นหูกันก็คือ “Steviol glycosides” หรือ “สตีเวีย” ซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่มาจากธรรมชาติ โดยสกัดมาจากหญ้าหวานนั่นเอง วันนี้เราจะนำพาทุกท่านเข้าสู่โลกของสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลกันให้มากขึ้น มาทำความเข้าใจไปพร้อมกันได้เลย

น้ำตาลเทียมทางเลือกเพื่อสุขภาพ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

เรียกว่าเป็นหนึ่งทางเลือกในการใช้น้ำตาลเทียมในการให้ความหวานแทนน้ำตาล เพื่อลดผลข้างเคียงที่เกิดขึ้นจากการได้รับน้ำตาล ซึ่งสามารถก่อให้เกิดโรคต่างๆ ตามมาโดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งสารให้ความหวานแทนน้ำตาลนั้นมีหลายชนิด อย่างไรก็ตาม น้ำตาลเทียม นั้นเป็นเพียงตัวเลือกสำหรับคนที่รักสุขภาพ แต่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สำหรับการดูแลสุขภาพ

ชนิดของสารให้ความหวานแทนน้ำตาล

Steviol glycosides หรือ Stevia คืออะไร

สตีวิออลไกลโคไซด์ (steviol glycoside) เป็นสารสกัดที่ให้ความหวานทดแทนน้ำตาลโดยสกัดมาจากหญ้าหวานที่ให้ความหวานโดยไม่ให้พลังงาน ซึ่งนอกจากสตีเวียแล้วก็ยังมีสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงานอื่นๆอีกไม่ว่าจะเป็น ซูคราโลส แอสปาแตม อะซิซัลเฟม-เค และ แซคคารีน โดยสารทดแทนความหวานเหล่านี้นั้น ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่สามารถให้ความหวานได้สูงกว่าน้ำตาลกลูโคส 300-500 เท่า ส่วนใหญ่นำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากสารสกัดชนิดนี้จะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและคนที่ต้องการคุมน้ำหนัก

สรรพคุณของ Steviol glycosides