กาแฟเข้มข้น หอมกรุ่น ผสมเบต้ากลูแคน อร่อย ดีต่อสุขภาพ

หลายคนคงเคยได้ยิน “เบต้ากลูแคน” ซึ่งได้ถูกผสมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ซึ่งเจ้าตัว Betaglucan นั้นมีประโยชน์กับร่างกายอย่างมากเลยทีเดียว ซึ่งเมื่อนำมารวมอยู่กับกาแฟที่ดื่มกันอยู่เป็นประจำ นอกจากจะช่วยให้ร่างกายตื่นตัวแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ถึงแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วเบต้ากลูแคนไม่ได้มีผลในการรักษาโรคแต่ก็มีคุณสมบัติในการช่วยเพิ่มการป้องกันการเกิดโรคต่างๆได้ ในวันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับสารที่น่าสนใจตัวนี้กัน

รู้จักเบต้ากลูแคน

จริงๆแล้ว เบต้ากลูแคนเป็นคาร์โปบโฮเดรตชนิดหนึ่งซึ่งมีประสิทธิภาพในการฟื้นฟูและป้องกันร่างกายด้วยการกระตุนการผลิดและการทำงานของเม็ดเลือดขาวซึ่งทำหน้าที่หลักในการทำลายเชื้อโรค ซึ่งส่วนใหญ่มักจะถูกสกัดมาจาก ข้าวโอ๊ต เห็ด ยีสต์เป็นต้น ซึ่งเราจะพบเจอเบต้ากลูแคนได้มากในผักและผลไม้บางชนิด ซึ่งเบต้ากลูแคนสามารถแบ่งออกมาอีก 2 ชนิด ได้แก่

1. โครงสร้าง beta-1,3/1,4-gluca ซึ่งเบต้ากลูแคนในกลุ่มนี้มักจะพบในธัญพืช ซึ่งเป็นเบต้ากลูแคนสายสั้นที่ะลายในน้ำได้ และปราศจากกลูเตน
2. โครงสร้าง beta-1,3/1,4-gluca เบต้ากลูแคนในกลุ่มนี้จะพบได้ใน เห็ด และ ยีสต์ นั่นเป็นเบต้ากลูแคนสายยาวซึ่งไม่ละลายในน้ำ

โดยปกติแล้วเราจะสามารถพบสารเบต้ากลูแคน ก็คือธัญพืชต่าง รวมถึงข้าว และ เห็ด ซึ่งมีประมาณของเบต้ากลูแคนที่แตกต่างกันไป

ประโยชน์ของเบต้ากลูแคน

แหล่งเบต้ากลูแคนที่สำคัญ

ความแตกต่างของเบต้ากลูแคน

เบต้ากลูแคนจากแต่ละแหล่งนั้นให้ประสิทธิภาพที่แตกต่างกัน โดย เบต้ากลูแคนที่สกัดจากยีสต์ และสาหร่ายจะมีโครงสร้างที่เหมือนกัน ต่ายกันที่เบต้ากลูแคนจากเห็ดนั้นจะเป็นสายพันธ์ุที่โครงสร้างสั้นกว่าสายพันธ์ุที่สกัดจากยีสต์ ซึ่งให้ผลที่ดีกว่า แต่ได้มาจากธรรมชาติเหมือนกันทั้งคู่นั่นเอง